Ät som en jägare…

Inte som en av dagens jägare, utan ät som människor åt när vi var till större del ett jägarsamhälle. Boken Stenålderskost som är skriven av Robb Wolf handlar just om att äta som vi gjorde på stenåldern. Stenålderskost går ut på att inte äta processad mat. Alltså får man inte äta socker, spannmål, ”färdig” mat osv. Boken är väldigt bra skriven, och har många solida argument uppbackad med vetenskaplig forskning. Väldigt bra med beskrivningar av jämförelser mellan jordbrukssamhällen och jägarsamhällen.  

Den är lite fånigt skriven på vissa ställen men det är för att göra den mer läsarvänlig misstänker jag, även om det är en hel del: ”Håll ut nu ska jag förklara vad en omega-3 fettsyror är för något, det kommer inte bli tråkigt.” I den stilen vilket känns överflödigt men jag är ju väldigt intresserad så jag kan vara partisk.

Argumenten för varför vi ska äta stenålderskost är övertygande, varför spannmål inte är optimal på många sätt och vis är väldigt förståeligt och förklaras väldigt bra i boken. Sedan så fortsätter författaren med att säga att baljväxter också är jättedåliga men att det blir en onödigt lång bok om det ska förklaras. Av min ringa kunskap, som just i detta ämne är ringa, så tror jag inte baljväxter kan påverka oss lika negativt som spannmål kan göra. Det är något jag får ta reda på mer om och återkomma till. Mejeriprodukter får inte heller något större utrymme om varför det är dåligt, men det är väl inte riktigt lika stor konsumtion i Staterna som det är här så det är förståeligt.

Ett problem som jag finner väldigt stort är att han inte på något sätt säger om det är bra med rotfrukter eller inte. Det finns med någon morot här och där, och lite sötpotatis i recepten i boken men inget som diskuteras innan om det är bu eller bä, han pratar om nästan alla andra livsmedelsgrupper förutom denna.  Detta är något som antagligen har konsumerats en del även när vi var jägare till större del på denna planet. Använder man rotfrukter i sin meny så behöver inte maten man äter bli så väldigt olik många av de recept vi nyttjar idag. Bokens största svaghet är just recepten. Mycket ser väldigt tråkigt ut och känns väldigt fantasilöst. Exempelvis frukost: Lax och cantaloupmelon. Inget som får smaklökarna att gå på högvarv precis. Många recept i boken är tråkiga, men det går självklart att hitta mycket andra recept på andra ställen och vara påhittig själv. Stenålderskosten är inte lika extremt som LCHF, utan förespråkar väldigt mycket grönsaker och frukt, även lite rotfrukter här och där, och är dessutom väl förankrat i en diet som har konsumerats av människor tidigare. LCHF förespråkarna säger att spannmålet är farligt, vi har inte konsumerat det någon längre tid är argumentet, men mejeriprodukter är lugnt. Detta blir lite av en paradox, mejeriprodukter har inte varit någon stapelvara någon särskilt lång tid. På så sätt känns stenålderskosten som ett mer logiskt val.

Ett par minus med själva kosten är att de föreslår ofta att man ska äta korv som är nitritfri vilket jag helt håller med om, problemet är att det är svårt att hitta sådan korv, och nummer två är den ekonomiska biten. Att byta till stenålderskost är inte billigt, det är bland de dyraste kosthållningarna man kan följa. Blir väldigt förståeligt att denna kosthållning följs av människor med allergier mot gluten, mejeriprodukter osv.

Boken är för den som är intresserad något jag rekommenderar starkt, det finns en hel del om träning och allt som skrivs om är väldigt logiskt och bygger på vetenskaplig forskning och ett sunt tänk.